刘强东拍板京东生鲜实体店加速扩张

9月16日，七鲜超市亦庄龙湖天街店开业。与之前对JD.COM七鲜超市的印象不同，这是七鲜品牌全新升级后在中国的第一家门店。

对于整个生鲜行业来说，这一次，七鲜新店的升级版以“领头羊”的身份出现。

齐心店规模很大，仅室内面积就有6000平米。走过长长的七鲜新店，感觉走在一条逛不完的购物街上。久违的熟悉的线下购物体验，是其他普通超市无法企及的。

齐心店与其说是生鲜店，不如说是生活大卖场。包含生鲜、熟食、饮料、美食、书籍、母婴、家居等不同品类，打造全新的“一站式概念生活领域”。

除了推出莫夫甜品、贾功夫料理、小罐茶等知名品牌，七贤超市已经有了自己的“网络名人”产品。比如云乳老饼，秘制黑胡椒烧鸡，藤椒小龙虾等。在七贤超市一直有很高的人气。毫不夸张的说，很多人去七贤超市都是为了这些东西。

不难看出，祁县在借鉴“前辈”经验的同时，已经在打造差异化上展现出自己的优势，这一点很重要。这可能也是生鲜热度下来，祁县要“抄底”生鲜市场的主要原因。

俗话说，换刀如换刀。自2021年初，原沃尔玛华东区运营副总裁郑峰加盟JD.COM七贤超市，原本战略收缩的七贤超市明显提速。

2018年5月，在JD.COM进入生鲜市场后不久，王孝松是当时七大生鲜业务的负责人。对于未来，王孝松当时非常乐观。他曾宣称，2018年底七贤要开50家店，2023年全国1000家店。

一年后，王孝松不再是七鲜食品的负责人，王晶取代了他的位置。王晶此前担任物美商业高级副总裁和华润万家首席运营官。他积累了多年的超市运营经验，是业内公认的专家。

王晶成为七鲜掌门人后，推行OFC模式，这是一种集零售、餐饮、酒吧于一体的商业模式。很有创意也很可行。但是，人算不如天算。2020年初以来，外部环境突变。依靠线下经营的7家生鲜超市经营困难，开店步伐基本停滞。到2020年底，全国只有20多家门店。

组织架构，为了提高运营效率，祁县的组织架构变得扁平化。用郑峰自己的话说，作为七鲜的总经理，他和七鲜的经理之间只有一层汇报关系，让他随时了解超市的最新动态。

战略上，根据不同区域，确定南方的大湾区和北方的京津冀为核心发展区域，优先发展这两个区域，其他区域可以精简，一定要发挥出最好的战斗力。

在创新模式上，根据不同的店铺规模制定不同的玩法。比如4000平米以上的门店采用“七鲜plus”模式，与其他品牌合作开店时采用“七鲜inside”模式。在郑峰寄予厚望的“七鲜3.0”模式中，除了购物，还将增加家政、汽车、照顾父母等附加服务3354。从“七鲜3.0”模式的设计我们不难看出，美国超市巨头好市多。

在“低调”了一年之后，在新掌门郑峰的带领下，经过一系列的调整和扩张，到2021年底，七鲜超市已经在全国10个省13个城市开设了42家门店，其中北方18家，南方11家。

也就是说，仅2021年，七贤超市就新开了20多家门店，这是过去三年的门店总数。按照这个发展速度，到2022年底，七贤超市的门店将超过70家。

收入方面，在

利润方面，连续三年营业的7家生鲜店实现盈利。放眼整个生鲜行业，很少有人能做到这一点。

从整体业务增长和盈利模式来看，七贤超市是整个生鲜市场最接近成功的。这也让郑峰更有信心：未来五到七年，七贤超市将位居中国连锁零售行业第一，与华润万家、沃尔玛、永辉比肩。

这也意味着，在保守估计线附近，中国7家生鲜超市的数量将达到300家以上。

当然，这是一个360线、各行业都在竞争的时代，生鲜市场的竞争尤为激烈。

相对而言，七贤超市进军生鲜市场并不算早。2018年初，七贤超市开设首家线下超市时，阿里巴巴、永辉、苏宁已经在生鲜行业形成规模效应。当时阿里新零售标杆盒马已经在全国开了近30家店；其次是永辉，在全国拥有20个超级物种。

相对而言，进入市场较晚的祁县当时并没有找到成熟的商业模式，规模经营根本无法进行。

近几年开始新零售业态的盒马并没有躺在功劳簿上睡大觉，而是一直在尝试通过新的业态寻找更多的可能性。这些年来，除了盒马生鲜，盒马X社、盒马邻里、盒马驿站、盒马mini等10多个业态相继出现：在盒马的战略规划中，任何一个或几个业态都会给阿里巴巴带来一整个晴天。

在盒马的“逼迫”下，七贤也尝试了卫星店、七贤生活、与其他品牌合作、七贤plus等不同模式。

当然，对于祁县来说，战略上，JD。COM在生鲜市场的投资将持续下去。因为生鲜本来就是刘一手提拔起来的项目，刘也曾说过自己对生鲜的重视：“生与死，在此一战”。所以，七鲜完全可以通过专注生鲜超市领域，利用京东的优势，走差异化发展路线。COM自身在供应链和物流方面的优势。